Notre commune n'a pas un très riche passé historique. Mais quand on cherche un peu, il apparaît que Prunet était sous l'emprise d'une certaine bourgeoisie et de seigneurs venus de tout  horizon. 

Pierre de la Roque, Capitaine du Château de Conros, y habitait vers 1555, un siècle plus tôt dans les années 1456, Noble Pierre de Montal était le maître incontesté du village des Roumiguières. Noble Mondot de Verdelon régnait sur le village de Béteille. Jean de Seguy sur celui du Bousquet et il fut maire de la Commune avant 1876. L'illustre Maître Antoine Fualdès, Juge près de la Cour d'assises de Rodez, était propriétaire d'un vaste domaine à Cantuel. Nombre de prêtres issus de familles nobles furent curés de Prunet et eurent beaucoup d'influences sur la population. 

Le réseau cantalien de ces châteaux et demeures seigneuriales  y étaient particulièrement actifs et les redevances perçues étaient parmi les plus élevées. La sévérité des gens d'affaires des seigneurs, percepteurs de cens et de dîmes, ne fut jamais accepté, et aux exécutions militaires répondaient des mutineries armées de paysans. 

C'est peut-être pour cette raison que le Bourg de Prunet et son église eurent le malheur d'être incendié en 1750. 

 

 

 (population sans doubles comptes - Source INSEE)